三月滇茶业

三月滇泡普洱茶的几点核心技巧

发表时间:2020-04-20 16:31

普洱茶的冲泡有诸多技巧和学问

1、茶具的选择

  一般来说,冲泡普洱茶的工具主要有盖碗和紫砂壶

 试茶和前几次冲泡多用盖碗,通过盖碗观察茶叶浸出物的时间

品茶可以用紫砂,但要偏大一点的茶壶,因为大叶种茶叶,枝叶比较粗壮,为了茶叶能更好的舒展,一般200cc的容量就很好用。

2、需要用沸水冲泡吗?

有一定年份的老茶,或用料为靑壮的茶品,茶叶里的内含物溶出较慢,冲泡时水温可以高,芽头较多的茶,温度在90℃~100℃为宜,可以避免把茶芽烫坏,能将茶品口感保持在最佳状态。

3、用什么样的水泡茶较好?

水分软硬,酸性软水溶解度高,茶味浓;碱性硬水中含有较多的钙镁离子和矿物质,溶解度低,茶味淡。

另一个重要指标来自水的含氧量,它决定了茶是否有活力,含氧量高的水冲泡出来的茶,汤感层次更加丰富。

国内标准泡好茶的标准是“农夫山泉”桶装水

4、应该如何醒茶?

醒茶分为干醒法和湿醒法。干醒的茶具要求高温烫杯,用杯的温度激发茶叶的香气..湿醒,注入热水,盖好壶盖闷上5秒.老茶建议干醒,更能激发茶性..三朋五友聚饮,更有仪式感.

5、投茶量为7克是标准吗?

所谓7克是指 茶水比例是100ml的水比7g的茶叶,但在实际冲泡过程中,根据茶具的大小酌情调整。

经常喝茶的朋友,可以准备一把秤茶小秤,每次冲泡的时候都称一下,按照茶水比例比例精准投茶,茶的口感也更好。

6、冲泡老生茶有哪些注意事项?

老茶,滋味全在茶质本身,器皿手法助益不大。选择优质老茶是前提。

生茶经过多年沉淀,已经进入平稳的转化状态,高温激发内质。为了保证水温,开水浇壶较为常用。老茶的品种香气浓郁厚重,上品老茶一茶一味.

冲泡熟茶怎样避免酱油汤?

酱油汤是指冲泡出的熟茶汤过于浓厚,茶汤颜色深且偏黑,类似酱油。投茶量过多、出汤速度太慢,都容易导致酱油汤的出现。

快出汤,快注水是关键点..普洱茶浸出物浓烈,需要把握投茶量与冲泡节奏

总之,冲泡是赋予普洱茶第二次生命的历程,掌握一定冲泡技巧,是习茶的基本功力。茶友不必心急,循序渐进,自然能感受到品味普洱茶的乐趣。


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