三月滇茶业

三月滇  普洱熟茶的一些渊源

发表时间:2020-04-20 16:21


普洱熟茶的历史并不长,为何会有熟茶这个品类?为何普洱的价格贵的上万,廉价的10元,本文会详细解读。最偏爱普洱熟茶的是香港人广东人老周50来岁祖籍是云南思茅人,父辈在香港做了三十多年茶叶生意,老周爱喝米酒,喝美了经常跟老赵抬杠普洱的门道,口头禅是你不懂普洱

  什么是普洱?很多人都以为是云南的特色茶叶,这是个错误的概念。从普洱茶的原料来说,的确是云南的大叶茶。但是大叶茶和普洱之间根本不是一个概念,云南普洱茶是根据市场需求衍生出来的。

  普洱茶是根据香港人的需求发明出来的,这里有必要说明一下港人的饮食习惯。云南产茶多出产绿茶,而香港有喝绿茶的人。云南的云雾绿茶,由于富含茶碱和茶酚,最适合喜食重油荤食物的人群云雾绿茶功效强劲,用来解腻消食最为合适不过。但是,对于城市动物的香港人、广州人,喜食清淡的他们只能喝红茶。偶尔一喝云南绿茶,往往会抱怨劲道过于刚猛,甚至会因此觉得头晕。云南的绿茶用来减肥功效不错,但是过多过浓,对胃的刺激很大。   岭南一地,食不厌精。广东、香港人多饮红茶,间或饮用花茶。而花茶以广西最佳,无论是花还是工艺,都位居国内一流。云南绿茶配广西茉莉是高端花茶的标配

  如此说来,不爱喝绿茶的香港人怎么会接受云南的绿茶呢?世间事往往都是因巧成书

自古以来,云南出省的茶叶都需要使用马帮运送茶马古道就是因此而来,云南大叶茶都经过压缩,压成茶饼方便运输。云南之去广东,千里迢迢。从高原到平原,随着海拔下降,绿茶就在一路上逐渐发酵。运输途中为了防止茶饼碎裂,一路上又经常喷水,这就加快了发酵的化学反应。等终于到了香港,绿色的普洱茶生饼也就发酵成熟,成为了棕红色的“熟饼”。

  熟饼完全失去了生饼的生猛霸烈,而是展现出一种温润的味道,入口醇和,回味悠长。香港人大为喜爱,问及来路,回答说是云南普洱,于是就以“普洱”命名。但是这种普洱距离从群山中采集出来的传统云南茶已经有了本质不同,香港人接受的云南普洱就是褐红色的茶汤醇厚的口感,早茶必饮。云南人以为香港人喜欢的就是青饼,真是天大的误会。然而,商路由此建立,机缘巧合,大家也就如此继续下去。

香港是纯粹的资本主义社会,随着香港所有喝茶的地方都换成了普洱茶,香港商人迅速发现了普洱茶的奥妙,知道云南原生茶最终成为普洱的关键全在一个“陈”字。也就是说,如果从云南空运新茶到香港,那种茶香港人喝不习惯。非要经过发酵不可。

香港商人财力丰厚,大量的订单催着缺少资金的云南普洱版纳茶厂,推陈出新于是70年代,人工发酵普洱技术应运而生因此,普洱茶绝对不是云南产茶叶那么简单的概念。准确地说,云南普洱是传统云南茶创新的茶中珍品。同时80-90年代香港文化盛行,普洱茶因此风靡华人圈

1972年开始普洱熟茶的历史老周说,普洱熟茶是世界上最昂贵的茶叶,同时也是世界上最便宜的茶叶。发酵的到位,年代久远,一饼茶可以卖到数万。但是如果发酵失败,就一文不值市面上低价货基本都是失败的产物

  近年来普洱收藏者越来越多,云南茶最终成为普洱,后期的温度湿度条件需要满足。寻常人家买青饼收藏,温度湿度的条件是硬指标否则哪怕是储存一万年下来,那不过是云南茶的遗体,和普洱茶根本没有一点关系。三月滇的老赵对收藏普洱乱象极为忧心..

  由于普洱保健功能较高市场追捧热炒,弊端已经出现。一是茶农为了利润,导致茶叶品质下滑。二是众多厂家基本不会做普洱茶,制造普洱茶熟饼,发酵不好,对人体有害无利。三是市场上好茶,都被有能力者“圈树”,指定茶树为个人所有,直接作为礼物外送,市面上鱼龙混杂好茶难求.

每次招待老周都喝的是三月滇老赵的珍藏,做茶的人,一定不会亏待自己本人生平好烈酒、烟、大肉、美女,生普最适合我。品味茶之道,体悟人生浮沉


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